งาดำ (Black Sesame Seeds)เป็นธัญพืชขนาดเล็กที่อัดแน่นไปด้วยสารอาหารมากมาย นับเป็นแหล่งพลังงานชั้นยอดจากไขมันที่ดีต่อสุขภาพ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆ เช่น แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี วิตามินอี และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งล้วนแต่มีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกายอย่างมีประสิทธิภาพ
ประโยชน์ของงาดำ (Black Sesame Seeds)ต่อสุขภาพมีมากมาย ได้แก่:
บำรุงกระดูกและฟัน: งาดำ (Black Sesame Seeds)อุดมไปด้วยแคลเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญต่อการสร้างและบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยเพิ่มความหนาแน่นของมวลกระดูก ป้องกันภาวะกระดูกบาง และลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือนที่มักเผชิญกับปัญหานี้
ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด: สารต้านอนุมูลอิสระและสารเซซามินในงาดำมีส่วนช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ซึ่งเป็นสาเหตุของการอุดตันของหลอดเลือด และเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลที่ดี (HDL) ซึ่งช่วยลดไขมันในหลอดเลือด ป้องกันการสะสมของคราบพลีค ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด: งาดำ (Black Sesame Seeds)มีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีเส้นใยอาหารและแมกนีเซียมสูง ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือด ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
บำรุงสมองและระบบประสาท: งาดำ (Black Sesame Seeds)อุดมไปด้วยวิตามินบี ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งล้วนแต่มีส่วนสำคัญต่อการทำงานของสมองและระบบประสาท ช่วยบำรุงสมอง เสริมสร้างความจำ เพิ่มสมาธิ ป้องกันภาวะสมองเสื่อม และลดความเสี่ยงของโรคอัลไซเมอร์ในผู้สูงอายุ
บรรเทาอาการปวดข้อ: สารสกัดจากงาดำ (Black Sesame Seeds)มีคุณสมบัติต้านการอักเสบตามธรรมชาติ ช่วยลดการอักเสบของข้อต่อ บรรเทาอาการปวดข้อจากโรคข้ออักเสบ โรครูมาตอยด์ และโรคเกาต์
บำรุงผิวและเส้นผม: วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระในงาดำ (Black Sesame Seeds)ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการทำลายของอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น เรียบเนียน ลดเลือนริ้วรอย จุดด่างดำ และช่วยบำรุงเส้นผมให้แข็งแรง ลดการขาดหลุดร่วง
ช่วยในการขับถ่าย: งาดำมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยเพิ่มกากในระบบทางเดินอาหาร กระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ ช่วยในการขับถ่าย ป้องกันอาการท้องผูก ริดสีดวงทวาร และโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่
ข้อควรระวังในการรับประทานงาดำ (Black Sesame Seeds):
งาดำมีแคลอรี่สูง ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรรับประทานมากเกินไป เพราะอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้
ผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วหรือเมล็ดพืช ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานงาดำ เนื่องจากอาจมีอาการแพ้ข้ามกลุ่มได้
ผู้ที่กำลังใช้ยาบางชนิด เช่น ยาต้านการแข็งตัวของเลือด ยาละลายลิ่มเลือด ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานงาดำ เพราะงาดำมีวิตามินเคสูง อาจส่งผลต่อการออกฤทธิ์ของยาได้
วิธีรับประทานงาดำ:
สามารถรับประทานงาดำคั่ว หรือนำไปประกอบอาหารต่างๆ เช่น โรยหน้าอาหาร โรยบนสลัด โรยบนโยเกิร์ต ใส่ในข้าวต้ม น้ำเต้าหู้ ซุป สตูว์ ผัดผัก แกงจืด หรือใส่ในเครื่องดื่ม เช่น นม น้ำเต้าหู้ สมูทตี้
สามารถรับประทานน้ำมันงาดำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นกัน โดยสามารถนำมาใช้ปรุงอาหาร หรือรับประทานเป็นอาหารเสริม
คำแนะนำในการเลือกซื้อและเก็บรักษางาดำ:
ควรเลือกซื้อเมล็ดงาดำที่มีคุณภาพดี มีสีดำสนิท เมล็ดเต็ม ไม่ลีบ ไม่ขึ้นรา ไม่มีกลิ่นหืน
ควรเก็บรักษางาดำในภาชนะที่ปิดสนิท ในที่แห้งและเย็น หรือเก็บในตู้เย็น เพื่อป้องกันความชื้นและแสงแดด ซึ่งอาจทำให้เกิดเชื้อราและงาดำมีกลิ่นหืนได้
ข้อควรทราบ: ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับประโยชน์ของงาดำ หากมีข้อสงสัยหรือต้องการข้อมูลเพิ่มเติม ควรปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการ
งาดำจึงนับเป็นอาหารที่มากไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำมารับประทานได้ง่ายในหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นการโรยบนอาหารชนิดต่างๆ นำมาบดผสมกับอาหารหรือเครื่องดื่ม หรือแม้กระทั่งการบริโภคในรูปแบบของน้ำมันงาดำ การรับประทานงาดำเป็นประจำจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง ป้องกันโรคภัยไข้เจ็บ และชะลอวัยได้เป็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม ควรเลือกรับประทานงาดำจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ผ่านการรับรองมาตรฐาน และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ