ปลาเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง แต่มีปริมาณไขมันต่ำ

ปลาเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีนคุณภาพสูง แต่มีปริมาณไขมันต่ำ จึงเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างมาก และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายในหลายด้าน ดังนี้

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

บำรุงหัวใจ: ปลาหลายชนิด โดยเฉพาะปลาที่มีไขมันดี เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล และปลาซาร์ดีน อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย ช่วยลดระดับไตรกลีเซอไรด์ในเลือด ลดการสะสมของคราบไขมันในหลอดเลือด ลดความดันโลหิต และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

บำรุงสมอง: กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลายังมีส่วนสำคัญในการบำรุงสมองและระบบประสาท ช่วยเสริมสร้างการทำงานของเซลล์สมอง ช่วยในการเรียนรู้และจดจำ ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์ โรคสมองเสื่อม และโรคซึมเศร้า

เสริมสร้างกระดูก: ปลาบางชนิด เช่น ปลาซาร์ดีน ปลาแอนโชวี่ และปลาแซลมอนกระป๋องที่กินได้ทั้งก้าง เป็นแหล่งของแคลเซียมและวิตามินดี ซึ่งมีส่วนช่วยในการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่กระดูก ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก ป้องกันโรคกระดูกพรุน และลดความเสี่ยงของการเกิดกระดูกหัก

บำรุงสายตา: ปลาหลายชนิดอุดมไปด้วยวิตามินเอ ซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญต่อการมองเห็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งปลาทะเลน้ำลึก เช่น ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ซึ่งมีวิตามินเอในรูปของเรตินอล ช่วยป้องกันการเกิดโรคตาแห้ง โรคต้อกระจก และโรคจอประสาทตาเสื่อม

เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: ปลาเป็นแหล่งของโปรตีน วิตามิน เกลือแร่ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง ช่วยต่อต้านเชื้อโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัด ไข้หวัดใหญ่ และการติดเชื้อต่างๆ

ช่วยลดน้ำหนัก: ปลาเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก นอกจากนี้ ปลายังช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

ข้อควรระวัง

สารปนเปื้อน: ปลาบางชนิดที่จับจากแหล่งน้ำที่ปนเปื้อนมลพิษ อาจมีสารปนเปื้อน เช่น ปรอท โลหะหนัก และสารเคมีตกค้าง ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้น ควรเลือกปลาจากแหล่งที่เชื่อถือได้ เช่น ร้านค้าที่ได้มาตรฐาน หรือเลือกปลาที่เลี้ยงในฟาร์มที่ได้มาตรฐาน และควรรับประทานปลาในปริมาณที่เหมาะสม

ก้างปลา: ควรระมัดระวังก้างปลา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็กเล็ก ผู้สูงอายุ และผู้ที่เคี้ยวอาหารไม่ละเอียด เพราะก้างปลาอาจทิ่มคอหรือติดหลอดอาหารได้

คำแนะนำ

ควรรับประทานปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละ 2 ครั้ง โดยเลือกปลาหลากหลายชนิดสลับกันไป

ควรเลือกปลาที่มีไขมันดี เช่น ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาแมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน และปลาแอนโชวี่

ควรปรุงอาหารด้วยวิธีที่เหมาะสม เช่น การอบ การนึ่ง การย่าง หรือการต้ม เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการในปลา และหลีกเลี่ยงการทอดหรือผัดน้ำมันมากเกินไป

ข้อควรจำ

ข้อมูลข้างต้นเป็นเพียงข้อมูลทั่วไป โปรดปรึกษาแพทย์หรือผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการสำหรับคำแนะนำเฉพาะบุคคล โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีโรคประจำตัวหรือกำลังรับประทานยาอยู่